麋鹿不迷路

來到SB十個月後 上星期吃了在美國的第一晚麻醬麵
真是感人肺腑~~ 早知道這麼感人 應該早點弄來吃的 :p
感謝我媽, 我小三的時候就會做乾麵了~
做乾麵非常簡單, 不過我後來才漸漸發現好像很多人不知道
希望這個小食譜對大家有幫助, 以後可以自己在家快樂吃乾麵!

材料:
1. 麵條適量 (看你想吃多少 份量約似台灣麵攤的一陀麵)
(ps. 麵條量的控制算是一種經驗 多煮幾次就知道啦! 可以買包裝裡幫你分好一束束的
一束就是一人份 先從這樣的份量試起 看合不合意)
2. 芝麻醬
3. 醬油
4. 蔥 一兩支 切成蔥花
5. 白醋 辣椒醬 依個人喜好決定

做法:
1. 鍋中燒熱水
2. 在等水滾的這段時間 順便來調醬 舀一茶匙芝麻醬 滿滿一匙 放入碗中
可用同支湯匙做量匙 加入兩三匙醬油 可加一點味精 如果你喜歡的話
3. 把芝麻醬和著醬油攪開 成糊狀 喜歡吃辣的 可加一點辣椒醬一起拌
我最近試著加點醋 味道也不錯~
4. 水滾後 放入麵條 攪一攪 等個三五分鐘麵條煮熟
5. 麵條撈到麵碗裡 再加入一兩湯匙的煮麵水及蔥花 拌一拌就可以吃了 喔耶~


簡單吧~
一開始醬油不要加太多 如果麵拌好不夠鹹 可以再加一些 加太多就沒救囉 :p
(大概可以多加點水補救?)
調芝麻醬跟煮麵條一樣 是靠經驗 可多加嘗試不同的比例及配方
像涼麵芝麻醬是比較稀的 水份比較多 可能還有加大蒜汁
芝麻醬可改成沙茶醬 就變成沙茶乾麵囉~
如果手邊有食材 也可燙一些青菜一起拌一拌
有時候我會以芹菜代替蔥 小黃瓜絲和紅蘿蔔絲應該也很不錯
看個人創意啦~