麋鹿不迷路

今天發明了一道新菜 菜名如標題
quesadilla是一種墨西哥餅 像蔥油餅那樣 兩個餅皮中夾著起司跟肉末
星期五餐廳可以吃得到 好像叫什麼墨西哥酥餅之類的
肉末可以替換成別的東西 也有人只吃cheese的
今天做的是鮪魚蛋quesadilla

首先準備兩張餅皮 我買超市的soft taco餅皮 主要是看中它的大小
墨西哥餅有很多種 taco, quesadilla, burrito等
大概就是厚度跟大小的差別吧 在台灣可以用蛋餅皮就好 :p

打一個蛋
罐頭鮪魚 倒出來弄碎
洋蔥末 可以跟鮪魚混在一起 不混也行
蕃茄兩三片 (可以切片 或切丁 隨個人喜好 我懶 所以只切片)
cheese適量 (做pizza那種)

步驟:
1. 熱鍋 將蛋倒進去 蓋上一張餅皮 先煎一個中式蛋餅, 起鍋預備著.
2. 熱鍋 放入另一張餅皮 中火就好 在餅皮上鋪薄薄一層cheese
個人建議不用太厚 我試過一次 覺得量多不會比較好吃
3. 在cheese上均勻鋪上鮪魚 洋蔥末 蕃茄 再加一點cheese
注意不要太多 像灑胡椒那樣就好 做用只在粘合 不在製造一層cheese
不過你如果真的很喜歡吃cheese 就灑多一點吧 自己試驗看看最合味口的做法
4. 蓋上剛才那個蛋餅 蛋那一面要夾在兩個餅中間
然後整個餅翻面 (技術!!) 讓cheese可以往下粘住蛋餅
5. 大功告成 起鍋

注意事項:
1. 不要太貪心 每種料都擺一整層 會吃到吐 像pizza那樣均勻分佈就好
把餅切開的剖面 應該是兩個餅中間夾一層cheese 在cheese中有各種料
而不是一層 cheese 一層料 再一層料...
2. 如果沒有看過quesadilla 建議你有機會去friday's或墨西哥餐廳吃吃看
做起來會比較有概念
3. 可搭配tabasco辣醬
4. 此內餡可自由發揮 可麗餅裡面能加的 都可以放在quesadilla裡
玉米 火腿 等等
良心建議你 不要"綜合"得太過份 :p 有自己做過pizza的就知道
第一次自己diy通常會很貪心想把一堆東西都放在裡面 這種蠢事做過一次就好