麋鹿不迷路

網路上看來的食譜 簡單有趣 口感也頗不錯的
雖然我也滿喜歡tortilla當蛋餅皮 不過不太忙的話 就自製吧
餅皮煎好時 看起來實在不太像蛋餅皮
不過再打個蛋煎成蛋餅 吃起來的感覺還真像是一回事

材料:
1. 蛋一顆 大一點的好
2. 鹽1/4茶匙
3. 水一杯 (240ml)
4. 麵粉一杯
5. 太白粉一大匙

作法:
1. 把蛋攪散 加入水及鹽混合均勻
2. 加入麵粉及太白粉攪拌均勻 放入冰箱醒20分鐘
3. 熱平底不沾鍋 舀一匙麵糊倒在鍋中央 用湯匙或順手的工具把麵糊往旁邊推開
我是用舀麵糊的湯匙以圓形的方式往外推 建議用平底一點的大湯匙 才推得勻又薄
就像在做可麗餅那樣 注意火的大小 如果你推太慢 麵糊推好後 底面可能會有點焦了
4. 翻面再煎一下
5. 蛋餅皮好了 可以再順手打個蛋煎蛋餅


真是超簡單又有趣啦~ 有一點點QQ的 還不錯囉~
我猜餅皮的口感是來自太白粉吧 所以不用揉不用桿 吃起來也滿像傳統餅皮的