麋鹿不迷路

媽麋自從回家當家庭煮婦後 日日煮飯是免不了的
雖然偶爾還是會外食一下
但自己煮飯真的省,愛吃肉的趴麋也常常有一大鍋肉可吃
(趴麋: 肉~~~~~!!!)

但家常菜煮來煮去,會買會煮的就那些
我決定找些別的東西來激發一下靈感
於是,就到市圖去借了幾本食譜
話不多說,就從這一本開始吧!




首先,把整本食譜先翻過一次,選了以下幾道菜還算簡單的菜
ps.熱炒很多菜都要先炸過,這種我就懶得做了...

 
看起來清爽可口的滑炒魚絲, 趴麋指定的京醬肉絲


還有一道看起來頗可口的乾燒茭白筍


上面都有做法,我就不一一贅述啦~
過油的步驟我都改成"用多一點油快炒一下"


成品:



居然只拍了一張燈光昏暗的照片後 就等不及地吃了 XD

左上是太白粉裹得有點太多的滑炒魚絲
中間是感覺沒什麼缺點的乾燒茭白筍
右上是燒醬料時不小心手滑加了太多水導致芡汁大爆滿的京醬肉絲 XD
(請對照食譜中的照片~)
至於味道... 讚啦~ 反正也沒得對照 :p 調味這檔事媽麋ok的~ 隨便亂放就對了
管它什麼茶匙還是大匙!


耶~ 我愛熱炒!
在翻食譜時,就已經忍不住地跟趴麋說: 我好想吃熱炒喔~ 我現在就想吃!
不過好吃歸好吃,但熱量不可小覷啊~
以魚絲及肉絲為例, 醃料中就有油, 第一道過油手續也是油,
雖然我改成油比較多的快炒, 但因為食材有醃太白粉, 所以油全被吸進去了
再來燒醬汁翻炒也要油, 等醬汁與食材混合好後, 用太白粉水收汁
於是所有的油全進了肚子裡去了 orz
更何況熱炒大部份的做法都是先過油或是炸過,以提升醬汁吸附力, 之後再與醬汁混合
包租公名言: 真是太 guilty 了! (張口吃)


我原本是想把這篇放在辣媽麋日記當中的
畢竟這是媽麋的生活啊
但想想這跟 辣 媽好像沒什麼關係
只有乾燒茭白筍是辣的 XD
所以還是放在我的食譜分類裡吧~


過幾天應該會再嘗試食譜中其他的菜
就請拭目以待了~